Теляча корейка а-ля vitello tonnato
Vitello tonnato - чудова італійська страва з П'ємонту. У цьому рецепті приготування на пару зберігає м’якість і соковитість телятини. Тонкі скибочки м’яса подаються холодними та заправлені унікальним соусом з тунця та каперсів, що перетворює цю просту страву на вишукану симфонію смаків.
Приготування: 1h
Легкий
Приготування: 1h
Легкий
Інгредієнти:
- 1030 g води
- 1 g чорного перцю
- 1 g духмяного перцю
- 1 g лаврових листки
- 150 g консервованого тунця
- 3 g цедри лимона
- 1 g гвоздики
- 10 g анчоусів
- 30 g каперсів
- 5 g часнику
- 15 g солі
- 10 g лимонного соку
- 100 g білого сухого вина
- 40 g жовтків курячих яєць
- 10 g гірчиці
- 200 g ріпакової олії
- 1 g перцю зернистого
- 700 g битка з телятини
Спосіб приготування:
- На кришку чаші без корку поставте миску, скиньте ваги і зважте 700 грамів очищеної від плівок телячої корейки і 100 грамів білого сухого вина. Відставте миску в сторону.
Завантажте додаток Philipiak Home, де Ви знайдете всі рецепти Cookover.
Як це зробити?
- Відскануйте QR-код
- Завантажте додаток на телефон
- Зареєструйтеся в додатку Philipiak Home і користуйтеся повним вмістом рецептів Cookover
